Puntos clave
La identidad cafetera de El Salvador se basa en las variedades Bourbon y Pacamara
Las variedades africanas tradicionales, como Geisha y SL28
Puntos clave
El auge del cold brew en Florida responde a factores más amplios que el clima, incluyendo cambios culturales y en los hábitos de consumo
Su
El fenómeno cold brew: qué hay detrás de su crecimiento en Florida & más… Read Post »
Puntos clave
La colaboración en el sector del café constituye una herramienta estratégica para el desarrollo de marca
Las alianzas entre diferentes secto
¿Por qué cada vez más tostadores hacen colaboraciones de marca? & más… Read Post »
Puntos clave
El consumo de café en China ha crecido 150 % en los últimos 10 años
Los comerciantes de café verde están intentando aprovechar la oportunida
¿Qué buscan los compradores y los consumidores chinos de café? & más… Read Post »
Puntos clave
El Robusta está viviendo un cambio de percepción en el café de especialidad: ha dejado de ser visto como inferior a reconocerse por su potencia
El resurgimiento del Robusta continúa: ¿qué supone esto para los caficultores? & más… Read Post »
Puntos clave
El aumento en los costos de transporte combina factores estructurales y coyunturales, por lo que difícilmente volverán a niveles previos
El
Los costos de transporte en el café siguen aumentando: ¿cómo enfrentarlos? & más… Read Post »
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Con la subida del precio C, la brecha entre los cafés de calidad especial y comercial se ha estrechado
Los cafés excepcionales marcan la van
¿Cómo los tostadores pueden hacer que destaquen los lotes de alta calidad? & más… Read Post »
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En la década de 1950, Nigeria se había consolidado como uno de los productores y exportadores de café más destacados de África
En la actuali
Puntos clave
El sector del café de especialidad se encuentra en una encrucijada, tratando de conciliar su herencia artesanal con las exigencias empresariale
El café de especialidad ha madurado, pero su espíritu emprendedor se mantiene & más… Read Post »
Puntos clave
La temperatura de la leche afecta directamente la dulzura, la textura y el equilibrio de sabor en las bebidas de café
Los diferentes tipos d
¿Por qué cada vez más baristas cuidan la temperatura de la leche? & más… Read Post »
Puntos clave
La importancia que se da a la calidad en el mercado de especialidad va más allá del café. Se extiende a todos los aspectos del negocio
Adopt
La calidad va más allá del café: por qué la cultura empresarial también es clave & más… Read Post »
Puntos clave
Con más tostadores aumenta la competencia, pero se reducen los márgenes en toda la cadena de suministro
Los altos precios del café dificulta
Cada año se abren más tostadurías: ¿qué supone esto para los comerciantes? & más… Read Post »
