¿Por qué el agua para el café importa ahora más que nunca?
Puntos clave
El agua constituye más del 98 % de una taza de café de filtro
Su contenido de minerales actúa como la sal en la cocina, potenciando el sabor y la intensidad
Baristas y competidores utilizan perfiles de agua personalizados para ajustar la acidez, el dulzor, el cuerpo y la claridad
Los concentrados prefabricados son cada vez más populares en competencias y cafeterías de alta gama
El agua es la base invisible del café de filtro. Antaño descuidada, los baristas ahora no d… leer más