Abrir una tostaduría de café implica tomar muchas decisiones. Desde elegir la máquina y el equipo adecuado hasta abastecerse de café verde rentable y de alta ca

Cada vez es más común que los consumidores exijan información vinculada a la trazabilidad del café; sin embargo, pocas veces se pone en tela de juicio la veraci

Más del 50 % de los clientes de Starbucks visita cadenas de la competencia

La lealtad a las marcas también va disminuyendo en el sector del café de especiali

La política mundial es más proteccionista y está más fragmentada que nunca. En consecuencia, la industria del comercio internacional está sometida a una inmensa

Las olas del café se utilizan para describir las grandes transformaciones en el sector a lo largo del tiempo. Cada una representa un cambio en la cultura cafete

Desde sus inicios, el sector del café ha dado prioridad a sus clientes. Ya a finales del siglo XIX, los consumidores exigían comodidad y esperaban que les tosta

El comercio directo surgió como alternativa a los intermediarios, pero irónicamente sigue dependiendo de servicios de terceros

Prescindir del intermediario p

La industria del café de especialidad ha propiciado la aparición de nuevos procesos, métodos de preparación, tendencias de consumo y, al mismo tiempo, la creaci

Desde su lanzamiento oficial en el Seattle CoffeeFest de 2005, la AeroPress ha ganado muchos adeptos. Gracias a su sencillez, que permite a los usuarios experim

Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas semanas. 

15 de marzo 

Lanzan

Durante más de una década, Producer & Roaster Forum (PRF) ha organizado eventos innovadores en origen. Con ellos facilitan las conexiones a largo plazo entr

La especialidad surgió en respuesta a la creciente industrialización del café

Irónicamente, el sector ahora se apoya en gran medida en la automatización para