Puntos clave
La contaminación cruzada es la transferencia no controlada de microorganismos indeseados como bacterias, enterobacterias y mohos hacia un lote
Contaminación cruzada en la fermentación del café: ¿un problema subestimado? & más… Read Post »
Puntos clave
El café a la venta en supermercados suele caracterizarse por granos de menor calidad, tuestes más oscuros, instantáneos o en cápsulas
Ante e
El café de supermercado podría ser mejor, pero es un mercado complicado & más… Read Post »
Puntos clave
La cuota de café descafeinado en Estados Unidos aumentó 33 % entre 2024 y 2025, según la Asociación Nacional del Café
Mientras tanto, los in
¿Qué está pasando con el descafeinado? & más… Read Post »
El consumo de café en India está en auge y el mercado es más grande que nunca
Las marcas nacionales desempeñan un papel clave: Blue Tokai abrirá 200 nuevas t
¿Se convertirá India en el próximo gran mercado de equipos para café? & más… Read Post »
Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas.
24 de enero
Ana
Puntos clave
En el procesamiento del café, los metabolitos son compuestos químicos que se producen como resultado de la actividad de los microorganismos dur
El comercio mundial del café se ahoga a medida que los contratos se prolongan y los márgenes se reducen
Los futuros del Arábica oscilaron drásticamente en 20
¿Estamos ante una resaca de la industria del café? & más… Read Post »
Los calendarios de Adviento dedicados al café son una tendencia estacional en auge que permite a los tostadores mostrar una amplia gama de cafés en un solo prod
Cada vez más tostadores venden calendarios de Adviento, ¿cómo hacerlos? & más… Read Post »
Puntos clave
Aunque Latinoamérica es potencia en términos de producción, el consumo interno de café de especialidad aún es estrecho
A diferencia de otro
En Latinoamérica la mayoría de cafeterías no escalan, ¿por qué? & más… Read Post »
Puntos clave
El café de especialidad se ha vuelto tan popular que está irrumpiendo en otras industrias como un producto de moda
Muchos famosos son ahora
¿El café de especialidad es más un estilo de vida que un producto? & más… Read Post »
Puntos clave
La generación Z quiere que sus bebidas se ajusten a su estilo de vida e imagen personal
Forbes estima que la generación Z posee US $360 000
Las ganancias han caído casi 50 % interanual y la competencia está creciendo rápidamente
A pesar de eso, Starbucks insiste en que su plan va por buen camin
Back to Starbucks: ¿estrategia a largo plazo o final del juego? & más… Read Post »
