Si quieres extraer un buen espresso, debes ajustar y controlar una serie de variables. La dosis, el tamaño de la molienda, la temperatura de infusión y el rendi
Un espresso excelente implica utilizar un equipo limpio & más… Read Post »
El Fondo de Inversión Pública de Arabia Saudita invertirá US $319 millones en la industria del café del país
Esto es parte de una estrategia más amplia en la
Arabia Saudita está invirtiendo todo lo que puede en la industria del café & más… Read Post »
Según el Instituto Costarricense del Café, el cambio climático golpeó a la producción del país ocasionando pérdidas millonarias. Sus conclusiones señalan que la
El cambio climático está afectando a la producción de café en Costa Rica & más… Read Post »
La tecnología de tostado ha avanzado considerablemente en las dos últimas décadas. En la actualidad, existen muchas tostadoras diferentes en el mercado, con car
Tostadoras de café por convección: ¿cómo funcionan? & más… Read Post »
La propensión de los cafés especiales a los microlotes es bien conocida. Cuando los cafés de origen único se abrieron camino en el sector, garantizar la trazabi
A raíz de la crisis climática y el descenso de la rentabilidad en la producción cafetera, la agricultura regenerativa ha surgido como una solución transformador
Durante los últimos diez años, Producer & Roaster Forum ha organizado eventos pioneros de la industria en algunos de los países productores más destacados d
Los asombrosos precios de los cafés exclusivos, especialmente del Geisha, no son nada nuevo. Desde 2004, subastas de alto nivel como Best of Panama han venido e
En los últimos años, se ha observado una nueva tendencia de consolidación en el comercio de café verde. Por ejemplo, Sucafina y Neumann Kaffee Gruppe han adquir
El sector del comercio de café verde se consolida porque está en crisis & más… Read Post »
La industria cafetera es consciente del impacto del cambio climático en todo el Cinturón del Café. En las últimas décadas, han aumentado las temperaturas medias
El consumo de café de especialidad ha ido en aumento en los últimos diez años, lo que se evidencia en la aparición de nuevas cafeterías en las ciudades latinoam
Los cafés infusionados y cofermentados son un tema polémico. Mientras que algunos agradecen sus sabores llamativos y complejos, otros insisten en que enmascaran
