Puntos clave

El empaque del café y los artículos promocionales permiten a los tostadores mostrar la identidad y los valores de su marca en cuestión de segun

Puntos clave

Factores como la trazabilidad y las altas puntuaciones en taza ya no son diferenciales, sino el requisito de entrada mínimo para cualquier prod

Puntos clave

Definir qué es un tueste oscuro no es sencillo, su significado cambia según el mercado y los criterios de cada tostador

Existen herramientas

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En Estados Unidos, el café de especialidad suele ser un eslogan publicitario para una cultura centrada en la rapidez y la escala

Starbucks c

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Cada vez más competencias de café premian la excelencia en el tueste, como los Global Coffee Awards, los Golden Bean y el Campeonato Mundial de

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Ciertos productos alimenticios y bebidas están protegidas por la certificación de indicación geográfica (IG), también conocida como Certificaci

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Las ventas de café en grano indican que los alemanes dan prioridad a la frescura y la calidad

El valor del mercado del café en Alemania alca

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Los baristas se enfrentan ahora a mayores expectativas por parte de los empresarios y los clientes

La escasez de personal y el aumento de lo

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La cocina filipina combina influencias locales, españolas y estadounidenses

El ube y el pandán se están convirtiendo en ingredientes habitua

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El Sarchimor nació para combinar resistencia a la roya, alta productividad y un mayor potencial de calidad en taza

Su éxito en campo depende

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En medio de precios volátiles del café, los tostadores de especialidad que se guían por el instinto se enfrentan a una dura realidad

Estos t

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La variedad Parainema demuestra que la resistencia y la calidad pueden coexistir: fue desarrollada para combatir la roya, pero también ofrece u