Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas. 

20 de diciembre 

El comercio directo comenzó como un proyecto social para el café de especialidad

Investigaciones demuestran que la mayoría de consumidores está dispuesta a p

Durante la última década, el número de cafeterías de especialidad en Sudamérica ha crecido de forma sostenida, con una aceleración especialmente marcada tras la

Taza de Excelencia se creó en parte para conseguir mejores precios para los productores de café

Los caficultores con más medios o fincas más extensas pueden

Los cafés cofermentados y los inoculados con levadura comparten algunas similitudes que producen sabores más allá del propio café

En los cofermentados se aña

Se estima que la industria de la leche vegetal crecerá 15 % anual hasta 2030, frente al crecimiento más lento de los lácteos, previsto en 6 % anual

Las leche

El crowdfunding va ganando terreno entre tostadores y cafeterías

Puede ser muy efectivo: WatchHouse recaudó el 700 % de su objetivo en 2024

Este modelo, s

Si bien Francia es famosa por sus bistrós y cafeterías tradicionales, la cultura de especialidad está proliferando en pequeñas localidades y grandes ciudades de

La cafetería Roasters Specialty Coffee House de Dubái vende el café más caro del mundo a US $680 por taza, un récord Guinness

El Geisha lavado se vendió a US

En la industria del café de especialidad es cada vez más frecuente la experimentación en las fincas, siempre enfocada en mejorar la calidad de los granos y en b

La ley de etiquetado del café de Hawái pone de relieve las líneas difusas de la certificación de indicación geográfica

El contenido mínimo de café cultivado

Desde Reino Unido y Estados Unidos hasta Corea del Sur y Colombia, las cafeterías y los comerciantes están siendo devorados por el capital privado 

En Reino