Cuando te imaginas un espresso, seguro te viene a la mente una gruesa capa de crema dorada. Desde que Italia dio a conocer el espresso, la crema ha sido una par

Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas. 

22 al 24 de junio 

A menudo, se suele dividir el mercado internacional de café entre países productores y países consumidores. Los primeros se ocupan de producir y definir concept

Muchos caficultores están sintiendo de primera mano los embates del cambio climático con sequías o inundaciones inesperadas, la migración generalizada en el cam

Desde la pandemia, cada vez son más los consumidores que quieren preparar en casa bebidas de calidad de cafetería, entre ellas el espresso. 

Esto se debe, en

A lo largo del último siglo, la industria del café ha evolucionado de diferentes maneras. Se han producido avances significativos en todas las áreas de la caden

Ecuador cuenta con una especial ubicación geográfica y distintos microclimas que favorecen el cultivo de café. Además es uno de los pocos que produce Arábica y

Los métodos de procesamiento experimental han cambiado la trayectoria del café de especialidad. No es raro ver los términos fermentación anaeróbica o maceración

Para los tostadores nunca había sido tan importante gestionar los costos. Además de la creciente volatilidad de los precios del café, el valor de los alimentos

En el pasado, las comunidades agrícolas eran embajadoras de prácticas vinculadas con la sostenibilidad, como la producción de café bajo sombra, en entornos bosc

Si preguntas a profesionales y entusiastas del sector sobre la procedencia del café, seguramente recibirás respuestas diversas. Muchos señalan a Etiopía y Ugand

No es ningún secreto que, igual que muchas otras industrias, el sector del café genera cantidades significativas de residuos. Desde la producción hasta el consu