Las bebidas de autor destacan en las cartas de muchas cafeterías del mundo. Inspiradas e influenciadas por varios campeonatos pioneros, estas bebidas ofrecen un

A lo largo de la historia reciente, el comercio de café se ha enfrentado a una serie de desafíos vinculados a fenómenos de diversos tipos. Si bien las causas va

No es exagerado afirmar que el COVID-19 ha tenido un impacto enorme en las cafeterías y tostadores de todo el mundo. A principios de 2020, el 95 % de los establ

Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas. 

30 al 31 de marzo

En el cambiante sector del café de especialidad hay numerosas y diferentes variables que afectan el perfil de sabor. Desde la altitud y el tiempo de cosecha has

En los últimos años, la demanda de variedades raras y exclusivas ha aumentado en el café de especialidad. Principalmente, como resultado de su presencia en comp

La crisis climática es un fenómeno que afecta a millones de personas alrededor del mundo. Las temperaturas extremas traen consecuencias graves, en especial en l

El cold brew ha sido un gran catalizador de innovación en la industria cafetera. En los últimos años, el mercado de café frío se ha diversificado enormemente, d

El Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés) es la competencia más importante y prestigiosa de la industria. Cada año, profesionales del caf

La mayoría de especies y variedades de café no tienen un gran impacto comercial o no han sido estudiadas a profundidad. Su importancia genética, sin embargo, ra

Muchos factores diferentes afectan el sabor del café, desde el tamaño de la molienda hasta nuestra edad y la temperatura de la bebida a medida que se enfría, pe

A pesar de desempeñar un papel crucial, los productores continúan siendo el eslabón más desfavorecido y castigado en la cadena de suministro. Las significativas