A lo largo del último siglo, la industria del café ha evolucionado de diferentes maneras. Se han producido avances significativos en todas las áreas de la caden

Ecuador cuenta con una especial ubicación geográfica y distintos microclimas que favorecen el cultivo de café. Además es uno de los pocos que produce Arábica y

Los métodos de procesamiento experimental han cambiado la trayectoria del café de especialidad. No es raro ver los términos fermentación anaeróbica o maceración

Para los tostadores nunca había sido tan importante gestionar los costos. Además de la creciente volatilidad de los precios del café, el valor de los alimentos

En el pasado, las comunidades agrícolas eran embajadoras de prácticas vinculadas con la sostenibilidad, como la producción de café bajo sombra, en entornos bosc

Si preguntas a profesionales y entusiastas del sector sobre la procedencia del café, seguramente recibirás respuestas diversas. Muchos señalan a Etiopía y Ugand

No es ningún secreto que, igual que muchas otras industrias, el sector del café genera cantidades significativas de residuos. Desde la producción hasta el consu

El auge de la leche de avena en el sector de los cafés de especialidad ha sido notable. En un mercado en el que antes dominaban los productos de soja, almendra

El café con fermentación anaeróbica se ha consolidado en las tostadurías y cafeterías de especialidad como uno de los infaltables en los últimos años. En consec

Los profesionales y entusiastas del café buscan constantemente nuevas formas de experimentar el sabor y el aroma. Existen infinitas alternativas, desde probar d

La industria del café de especialidad se enorgullece de estar abierta a una amplia gama de personas. Los profesionales del café de todo el mundo pertenecen a un

El café ha sido siempre una de las bebidas favoritas en Estados Unidos, especialmente el filtrado. Por eso, no es de extrañar que su consumo esté aumentando en