Una gran parte del café de especialidad es la búsqueda de la perfección. Ya sea optimizando los rendimientos de extracción o mejorando los atributos deseables,

Durante la última década, el café de especialidad ha recibido la automatización con los brazos abiertos. La tecnología, antes considerada como detrimento del ar

El sector gastronómico, a nivel mundial, suele abrir puertas a nuevos talentos. La industria del café, sin duda, hace parte de esta tendencia. A pesar de eso, l

Para los productores de café es un reto implementar sistemas de producción que sean rentables y amigables con el ambiente. Por eso, es clave alcanzar el rendimi

El desarrollo de la caficultura de especialidad durante los últimos veinte años ha transformado el modelo de agricultura tradicional. Actualmente, los caficulto

La educación juega un papel crucial en el sector del café de especialidad. Podría decirse que sin el enfoque que ha tenido la industria en la educación en los ú

La máquina de espresso es un invento extraordinario que encapsula muchas épocas diferentes al mismo tiempo. En la Exposición Universal de Milán de 1906, los vis

Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas. 

20 al 21 de julio

La cultura del café de especialidad ha recorrido un largo camino en la última década. En muchos países, el número de cafeterías y tostadurías ha ido creciendo a

En los últimos años, las cafeterías de especialidad veganas han ganado popularidad en América Latina, reflejando una mayor conciencia sobre el impacto ambiental

Las bebidas frías de café son un elemento básico en las cafeterías de todo el mundo. De hecho, en su informe financiero del tercer trimestre de 2023, Starbucks

La búsqueda por extraer el espresso perfecto ha sido una obsesión para muchos baristas profesionales y caseros desde hace algún tiempo. Variables como la dosis,