La propensión de los cafés especiales a los microlotes es bien conocida. Cuando los cafés de origen único se abrieron camino en el sector, garantizar la trazabi
A raíz de la crisis climática y el descenso de la rentabilidad en la producción cafetera, la agricultura regenerativa ha surgido como una solución transformador
Durante los últimos diez años, Producer & Roaster Forum ha organizado eventos pioneros de la industria en algunos de los países productores más destacados d
Los asombrosos precios de los cafés exclusivos, especialmente del Geisha, no son nada nuevo. Desde 2004, subastas de alto nivel como Best of Panama han venido e
En los últimos años, se ha observado una nueva tendencia de consolidación en el comercio de café verde. Por ejemplo, Sucafina y Neumann Kaffee Gruppe han adquir
El sector del comercio de café verde se consolida porque está en crisis & más… Read Post »
La industria cafetera es consciente del impacto del cambio climático en todo el Cinturón del Café. En las últimas décadas, han aumentado las temperaturas medias
El consumo de café de especialidad ha ido en aumento en los últimos diez años, lo que se evidencia en la aparición de nuevas cafeterías en las ciudades latinoam
Los cafés infusionados y cofermentados son un tema polémico. Mientras que algunos agradecen sus sabores llamativos y complejos, otros insisten en que enmascaran
Una encuesta encontró importantes cambios de comportamiento entre los jóvenes consumidores de café en Reino Unido
El 33% de los consumidores de la generación
Un tercio de la generación Z no volverá a tomar café instantáneo & más… Read Post »
Este año, los cambios de directores ejecutivos en la industria de alimentos y bebidas han sido sorprendentemente frecuentes. En lo que va de 2024, más de 24 emp
Las cafeterías concurridas prosperan cuando detrás de la barra trabaja un equipo bien coordinado e intuitivo. Con un flujo de trabajo optimizado y excelentes ha
A raíz del aumento de los costos, cafeterías y tostadurías se han enfrentado a una serie de retos en los últimos años. Tras la pandemia, las crisis históricas d
