En el café de especialidad, el comercio directo se ha considerado durante mucho tiempo como la opción ética de los tostadores, ya que permite apoyar a los produ
Los altos precios del café cambiaron el significado del comercio directo & más… Read Post »
Ninguna rutina del Campeonato Mundial de Baristas está aparentemente completa sin un accesorio para espresso o una herramienta de extracción.
Cada año, más y
La evolución de los mundiales de baristas ha buscado integrar profesionales de países productores y alcanzar un mayor balance con respecto a la participación de
Ganar reputación en el mercado no es tarea fácil para los productores de café de especialidad. Se trata de un nicho muy competitivo y exigente que busca tazas d
Históricamente, el café de especialidad ha tenido fama de elitista
La cuarta ola del café está trayendo consigo la comercialización masiva y la consolidación
El café de especialidad aún tiene fama de elitista, ¿la perderá algún día? & más… Read Post »
De 2020 a 2022, aproximadamente el 55 % de la producción mundial de café fue certificada
A pesar de eso, menos del 26 % fue comprado por la industria
La c
Las certificaciones añaden valor, pero ¿para quién? & más… Read Post »
La infinidad de subidas de precios de los últimos años ha obligado a los tostadores a destinar mayores recursos financieros a las áreas que más los necesitan.
Debido a la volatilidad del precio del café, que alcanzó máximos históricos a principios de este año y que recientemente se ha estabilizado por debajo de los US
Durante mucho tiempo las competencias de café han sido fundamentales para la especialidad
A medida que las nuevas generaciones entran al sector, el prestigio
¿Por qué las competencias de café están perdiendo popularidad? & más… Read Post »
Los gustos de los consumidores de café están en constante evolución, marcados por tendencias de sostenibilidad, la preocupación por el origen de los alimentos y
¿Por qué la leche de avena no es popular en América Latina? & más… Read Post »
La reduflación es la táctica de reducir el tamaño de los productos manteniendo el mismo precio
Los precios de los alimentos han subido por encima del 30 % de
La reduflación en el café ha comenzado y no irá a ninguna parte & más… Read Post »
La tostadora australiana Toby’s Estate fue adquirida por el conglomerado UCC Holdings Co. Ahora está intensificando su expansión global al ingresar al mercado d
Cómo la inversión multinacional impulsa las marcas de café hacia nuevos mercados & más… Read Post »
