Los caficultores deben gestionar los costos de mantenimiento y operativos con poca liquidez
Los productores tienen dificultades para acceder a financiación a
Las predicciones de Mintel para 2026 en materia de alimentación y bebidas a nivel mundial incluyen ingredientes ricos en proteínas, menús multisensoriales y un
¿Cómo pueden las cafeterías aprovechar las tendencias en alimentación? & más… Read Post »
Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas.
20 de diciembre
El comercio directo comenzó como un proyecto social para el café de especialidad
Investigaciones demuestran que la mayoría de consumidores está dispuesta a p
El comercio directo no es un proyecto social, es un buen negocio & más… Read Post »
Durante la última década, el número de cafeterías de especialidad en Sudamérica ha crecido de forma sostenida, con una aceleración especialmente marcada tras la
Taza de Excelencia se creó en parte para conseguir mejores precios para los productores de café
Los caficultores con más medios o fincas más extensas pueden
Por qué Taza de Excelencia ya no es tan importante & más… Read Post »
Los cafés cofermentados y los inoculados con levadura comparten algunas similitudes que producen sabores más allá del propio café
En los cofermentados se aña
¿Cuál es la diferencia entre la cofermentación y la inoculación de levadura? & más… Read Post »
Se estima que la industria de la leche vegetal crecerá 15 % anual hasta 2030, frente al crecimiento más lento de los lácteos, previsto en 6 % anual
Las leche
El crowdfunding va ganando terreno entre tostadores y cafeterías
Puede ser muy efectivo: WatchHouse recaudó el 700 % de su objetivo en 2024
Este modelo, s
¿Cómo el crowdfunding está modificando la inversión en café? & más… Read Post »
Si bien Francia es famosa por sus bistrós y cafeterías tradicionales, la cultura de especialidad está proliferando en pequeñas localidades y grandes ciudades de
Así está cambiando la cultura del café de especialidad en Francia & más… Read Post »
La cafetería Roasters Specialty Coffee House de Dubái vende el café más caro del mundo a US $680 por taza, un récord Guinness
El Geisha lavado se vendió a US
¿Quién paga US $680 por una taza de café? & más… Read Post »
En la industria del café de especialidad es cada vez más frecuente la experimentación en las fincas, siempre enfocada en mejorar la calidad de los granos y en b
¿Qué es la bioinnovación en el procesamiento del café y cómo funciona? & más… Read Post »
