La ley de etiquetado del café de Hawái pone de relieve las líneas difusas de la certificación de indicación geográfica
El contenido mínimo de café cultivado
¿La indicación geográfica puede ser engañosa? & más… Read Post »
Desde Reino Unido y Estados Unidos hasta Corea del Sur y Colombia, las cafeterías y los comerciantes están siendo devorados por el capital privado
En Reino
El capital privado está transformando el sector cafetero & más… Read Post »
Las exportaciones anuales de café en Cuba han disminuido de 330 000 sacos a 130 000 sacos desde mediados de la década de 1950
Algunos actores de la cadena de
Cómo está cambiando el café cubano para conservar más valor & más… Read Post »
Si bien el procesamiento siempre ha sido innovador en el café de especialidad, su creatividad no para de aumentar
Estamos presenciando más fermentaciones de
En la búsqueda de la industria del café de especialidad por sorprender a los mercados más exigentes, la hiperfermentación se ha posicionado como un punto de inn
Hemos llegado a la era de la hiperfermentación, pero ¿cuál es su techo? & más… Read Post »
En el ámbito de las noticias, el ritmo de viralización de las fake news es mucho más acelerado que la capacidad para desacreditarlas. De hecho, una investigació
¿Se ha perdido precisión conceptual y rigor científico en el café? & más… Read Post »
Las publicaciones generadas por IA en LinkedIn aumentaron 189 % tras el lanzamiento de ChatGPT a finales de 2022
El mercado del café está inundado de predicc
Cualquiera puede ser un experto hoy en día, ¿influye en el mercado del café? & más… Read Post »
En 2024 Starbucks informó de un saldo en tarjetas de regalo no canjeadas por un valor de US $1770 millones, un aumento del 9 % con respecto al 2023
Esto se d
Tarjetas de regalo: ¿quién le regala a quién? & más… Read Post »
Si bien el crowdfunding, la práctica de recaudar rápidamente capital de un gran grupo de patrocinadores, no es nuevo en el café de especialidad, se está convirt
El crowdfunding está transformando el café de especialidad, pero no lo define & más… Read Post »
Es curioso pero desde 2019, año en que Jooyeon Jeon ganó el Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés) con un Sidra colombiano de La Palma y
A medida que los precios mundiales del café se disparan, el 70 % de los consumidores ahora lo prepara en casa
Con la caída del consumo fuera de casa, marcas
A medida que los precios suben, el café se queda en casa & más… Read Post »
El café de especialidad se enorgullece de su calidad superior
La calidad por sí sola no siempre eclipsa las preferencias locales
Blue Bottle enfrentó desa
¿El futuro del café depende tanto de la cultura como de la calidad? & más… Read Post »
