Si bien el crowdfunding, la práctica de recaudar rápidamente capital de un gran grupo de patrocinadores, no es nuevo en el café de especialidad, se está convirt
El crowdfunding está transformando el café de especialidad, pero no lo define & más… Read Post »
Es curioso pero desde 2019, año en que Jooyeon Jeon ganó el Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés) con un Sidra colombiano de La Palma y
A medida que los precios mundiales del café se disparan, el 70 % de los consumidores ahora lo prepara en casa
Con la caída del consumo fuera de casa, marcas
A medida que los precios suben, el café se queda en casa & más… Read Post »
El café de especialidad se enorgullece de su calidad superior
La calidad por sí sola no siempre eclipsa las preferencias locales
Blue Bottle enfrentó desa
¿El futuro del café depende tanto de la cultura como de la calidad? & más… Read Post »
La calidad ha sido un sello distintivo del café de especialidad desde sus inicios. Dio forma a los estándares de procesamiento, abastecimiento, tostado y prepar
Las leches vegetales han dominado la industria del café. Uno de cada tres consumidores en Reino Unido opta por la leche de avena
La soja, la almendra y el co
Los procesos de beneficio experimentales forman parte de un tema que divide a la industria del café. Usualmente, el foco del análisis está puesto en el consumid
¿Los cafés cofermentados son mejores que los aromatizados para los productores? & más… Read Post »
El marketing de influencers es una estrategia probada para marcas de múltiples sectores
Este sector está valorado en US $24 000 millones
Ahora, los influ
Por qué la industria podría estar subestimando el café de influencers & más… Read Post »
Muchos tostadores pioneros de la tercera ola construyeron sus marcas pagando precios más altos y justos por microlotes trazables de origen único
En el difíci
Los grandes tostadores están comprando café más barato, ¿qué significa esto? & más… Read Post »
El atractivo de acceder a nichos de mercado y obtener precios más elevados ha llevado a los productores a experimentar con innovaciones en el procesamiento, all
Por qué los cafés cofermentados se están convirtiendo en una categoría propia & más… Read Post »
En los últimos años, el biochar se ha convertido en una palabra frecuente en las conversaciones sobre sostenibilidad y regeneración de suelos en las fincas de c
Estos pueden ser los riesgos de usar biochar sin el conocimiento necesario & más… Read Post »
Las oficinas, antes conocidas por su café insípido, ahora sirven granos de primera calidad y ofrecen ventajas adicionales
Los espacios de coworking, que pros
El café de oficina ha mejorado, pero las cafeterías mantienen su espacio & más… Read Post »
