El Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés) es posiblemente el evento anual más esperado de la industria cafetera. La competencia no solo p

Para garantizar un futuro sostenible a la industria cafetera es esencial reducir las emisiones de carbono. Aunque todos los niveles de la cadena de suministro p

Un buen café empieza desde la selección de la semilla y su cuidado. Esto, sin duda, determinará la calidad del cafeto y, posteriormente, de la taza. 

La proy

Los café orgánicos hacen parte de sistemas de producción respetuosos con el medioambiente y, entre otras características, están libres de químicos sintéticos; s

Para extraer un excelente espresso y experimentar toda la gama de sabores y aromas de un café es esencial un molino de alto rendimiento.

Los molinos de alta

Desde hace algún tiempo, el debate en torno a la calidad del agua para el café es cada vez más relevante en el sector de la especialidad. Las cafeterías de todo

Los sistemas de producción sostenible en el café cada día son más importantes. Con ellos, se generan cultivos resilientes y adaptables a los cambios ambientales

Las bebidas de autor destacan en las cartas de muchas cafeterías del mundo. Inspiradas e influenciadas por varios campeonatos pioneros, estas bebidas ofrecen un

A lo largo de la historia reciente, el comercio de café se ha enfrentado a una serie de desafíos vinculados a fenómenos de diversos tipos. Si bien las causas va

No es exagerado afirmar que el COVID-19 ha tenido un impacto enorme en las cafeterías y tostadores de todo el mundo. A principios de 2020, el 95 % de los establ

Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas. 

30 al 31 de marzo

En el cambiante sector del café de especialidad hay numerosas y diferentes variables que afectan el perfil de sabor. Desde la altitud y el tiempo de cosecha has