Puntos clave

Los lotes de 85 puntos, antes rentables y capaces de equilibrar calidad y escalabilidad, ya no son viables en el mercado actual

Muchos cafés

Puntos clave

Productos no relacionados con el café, como el matcha, acaparan protagonismo en cafeterías y eventos

El 75 % de los consumidores de café de

Las tendencias de café funcional impulsadas por TikTok atraen a la generación Z con promesas de mejorar la piel, la energía y las ganancias

El 30% de los con

Según Project Café España 2025, el mercado español de cafeterías de marca registró su tercer año consecutivo de crecimiento neto de puntos de venta durante los

Puntos clave

Estamos en una etapa de exploración y experimentación dentro del café, pero próximamente vendrá una etapa de control y consolidación de los pro

Puntos clave

La 11.º edición de Producer & Roaster Forum (PRF) se llevará a cabo del 26 al 27 de marzo en el Hotel Hilton en San Salvador, El Salvador

Puntos clave

La contaminación cruzada es la transferencia no controlada de microorganismos indeseados como bacterias, enterobacterias y mohos hacia un lote

Puntos clave

El café a la venta en supermercados suele caracterizarse por granos de menor calidad, tuestes más oscuros, instantáneos o en cápsulas

Ante e

Puntos clave

La cuota de café descafeinado en Estados Unidos aumentó 33 % entre 2024 y 2025, según la Asociación Nacional del Café

Mientras tanto, los in

El consumo de café en India está en auge y el mercado es más grande que nunca

Las marcas nacionales desempeñan un papel clave: Blue Tokai abrirá 200 nuevas t

Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas. 

24 de enero 

Ana

Puntos clave

En el procesamiento del café, los metabolitos son compuestos químicos que se producen como resultado de la actividad de los microorganismos dur