Puntos clave
Cada año se lanzan cientos de productos de café RTD (listos para consumir) en Estados Unidos y Europa
El café sigue la tendencia de los prod
Puntos clave
La innovación impulsada por procesos experimentales ha expandido las fronteras del sabor y ha descentralizado el protagonismo del terroir
A
¿Tiene sentido seguir hablando del terroir en los cafés experimentales? & más… Read Post »
Puntos clave
El aumento de la demanda mundial de matcha ha puesto a prueba las cadenas tradicionales de suministro japonesas
El hojicha ofrece una altern
¿Podría el hojicha ser el próximo matcha? & más… Read Post »
Puntos clave
En el café de especialidad, el tostador opera en una tensión permanente entre la innovación y lo reconocible
Para muchos, garantizar perfile
Puntos clave
Brasil está intensificando la irrigación en un intento por proteger los cultivos de una sequía que no deja de empeorar
Los precios del Arábi
El precio de cada gota: el dilema de la irrigación del café en Brasil & más… Read Post »
Puntos clave
El 73 % de los consumidores a nivel mundial considera que el bienestar es un elemento esencial de la estrategia de una marca
Añadir producto
Puntos clave
Los baristas están utilizando nuevas cafeteras para obtener un control más estricto sobre las variables de extracción
Las competencias de fi
¿Qué cafeteras y herramientas de extracción utilizan los baristas hoy en día? & más… Read Post »
Puntos clave
Los Global Coffee Awards (GCA) reconocen a las mejores tostadurías del mundo y a los productores que les suministran el café
Tostadores de m
Puntos clave
Colombia se ha labrado una reputación mundial por sus cafés lavados impecables
Además, se está convirtiendo en uno de los mayores productore
¿Por qué Colombia produce tantos cafés cofermentados? & más… Read Post »
Puntos clave
La historia del café descafeinado ha estado marcada por granos de menor calidad y procesos que empeoraban sus malos atributos
Algunos método
Mitos sobre el café descafeinado: por qué persisten en los países productores & más… Read Post »
Puntos clave
Asia Oriental ha transformado el café, pasando de ser una moda puntual a convertirse en parte de la cultura popular y el estilo de vida
Shan
Puntos clave
El café es ahora un lienzo para la identidad y no solo una bebida
Desde mezclas con temática veterana hasta productos de influencers, la res
Las marcas están creando valor más allá del café & más… Read Post »
