Quem é Rubens Vuolo, que disputa o título de melhor café filtrado do mundo
Foto: BSCA
“Acredito que uma linguagem mais simples pode trazer cada vez mais público para o café especial e desenvolver toda a nossa cadeia”. Esse é o propósito de Rubens Vuolo, da cafeteria Amado Grão, em Cuiabá (MT), brasileiro a disputar o Campeonato Mundial de Brewers, que acontece durante a Specialty Coffee Expo, em Chicago (EUA), de 12 a 14 de abril.
Ao lado de campeões de outros 38 países que concorrem ao título de melhor café filtrado do mundo, Vuolo, hoje com 31 anos e que há três ano… leia mais
Cafeeiros da cultivar siriema AS 1 se mostram muito resistentes à seca
Observações efetuadas em campo na região da Chapada Diamantina (BA) mostram que variedade se comporta bem em condição de maior stress hídrico… leia mais
Pontuação da xícara: ela faz algum sentido para os consumidores de café?
No café especial, geralmente estão disponíveis para os consumidores informações essenciais na embalagem, como origem, método de processamento, variedade e perfil de torrefação. Esses detalhes orientam o que esperar do café que estão comprando. Recentemente, algumas marcas premium começaram a incluir a pontuação da xícara em suas embalagens.
Embora isso indique a qualidade do café, os consumidores realmente se atentam a esta informação ao escolher seus grãos? Para saber mais, conversei com Wi… leia mais