Concurso Coffee of the Year anuncia amostras classificadas de 2026
Selecionados entre 477 amostras de trinta regiões produtoras, grãos serão provadas por compradores nacionais e internacionais e pelo público durante a SIC, em novembro
Carolinna Bridi e Guilherme Abreu Vieira, campeões do COY 2025
O Coffee of the Year (COY) anunciou nesta quinta-feira (29) os cafés brasileiros classificados para a etapa final da premiação. São 156 arábicas e 31 canéforas selecionados por um júri de Q-Graders e R-Graders entre 478 amostras de trinta regiões cafeeiras. Os grãos … leia mais
Tostato Specialty Coffees – Bréscia (Itália)
A visita foi feita numa manhã fria de segunda-feira, com o termômetro marcando 4 °C. O ambiente aconchegante dava as boas-vindas ao som de João Gilberto cantando “Corcovado”, de Tom Jobim — como se dissesse: “pode entrar, a casa é sua”.
A familiaridade foi reforçada com a procedência dos grãos. No blend do espresso, 50% do café era brasileiro, 30%, etíope e 20%, colombiano. Segundo a barista, a receita busca equilíbrio: corpo e notas de caramelo e chocolate do brasileiro, suavidade do colombiano… leia mais