El espresso premezclado: por qué genera opiniones encontradas
Puntos clave
El espresso premezclado es extraído con antelación, enfriado y servido cuando se recibe el pedido
Esta práctica permite a los baristas servir bebidas con leche en solo diez segundos
A pesar de eso, contradice las teorías respaldadas por la ciencia sobre la frescura del espresso
Hay división de opiniones: algunos aplauden este impulso por la innovación, otros lo tachan de contrario a los valores del café de especialidad
El espresso previamente preparado es una idea si… leer más