Reducir el consumo excesivo de azúcar en América Latina es un desafío para el café de especialidad
A lo largo de la historia, diversas investigaciones han señalado que el consumo de café puede afectar negativamente la salud. En algunos casos, los resultados analizados en estos estudios no eran necesariamente producto de la ingesta de café, sino de prácticas asociadas a él, como el tabaquismo o el uso excesivo de azúcar y otros endulzantes.
Por múltiples factores, desde culturales hasta económicos, la problemática sobre los altos niveles de consumo de azúcar ha tenido más alcance en América… leer más