¿Qué hace que una cafetería sea realmente excelente?
Puntos clave
La excelencia de las cafeterías depende ahora del servicio y la hospitalidad, no solo de la calidad
A medida que los precios del café alcanzan máximos históricos, las cafeterías adoptan cada vez más un servicio similar al de los restaurantes
Los fundamentos claros y un personal bien formado son más importantes que las innovaciones ambiciosas en la carta
Los mercados del café asiático, estadounidense y europeo pueden aprender unos de otros
Hay cafeterías que dominan a … leer más