¿Por qué Colombia produce tantos cafés cofermentados?
Puntos clave
Colombia se ha labrado una reputación mundial por sus cafés lavados impecables
Además, se está convirtiendo en uno de los mayores productores de cafés cofermentados
Esto cafés utilizan sustratos orgánicos externos, como pulpa de fruta, mostos o pulpa de cacao, durante la fermentación
Cuando los productores apuestan por la transparencia y la competencia técnica, la cofermentación respalda el impulso innovador de Colombia
Durante décadas, los cafés lavados, a menudo des… leer más