¿Podría el hojicha ser el próximo matcha?
Puntos clave
El aumento de la demanda mundial de matcha ha puesto a prueba las cadenas tradicionales de suministro japonesas
El hojicha ofrece una alternativa con sabor a nuez y bajo contenido en cafeína
El matcha moderno se centra en la estética, mientras que el hojicha hace hincapié en la comodidad y la familiaridad
Las cafeterías de especialidad deben dar prioridad a la transparencia y la calidad al abastecerse de ambos productos
El matcha está en todas partes. Este polvo de co… leer más