Mejora posterior a la extracción: por qué esta tendencia probablemente se limitará a las competencias
Una gran parte del café de especialidad es la búsqueda de la perfección. Ya sea optimizando los rendimientos de extracción o mejorando los atributos deseables, buscamos constantemente estándares de calidad cada vez más altos.
Hay innumerables formas de hacerlo que van desde utilizar técnicas avanzadas de distribución para el espresso hasta distintos niveles de agitación al preparar café filtrado. Un tema común en estas prácticas es que tienden a centrarse en lo que sucede antes y durante la e… leer más