Los tostadores en origen tienen una ventaja competitiva, ¿cómo aprovecharla?
En los últimos diez años, las tostadurías de los países productores de café experimentaron un crecimiento importante, impulsado por el desarrollo de la industria de la especialidad, el interés de públicos más jóvenes y el deseo de los consumidores de probar granos locales que antes se destinaban exclusivamente a la exportación.
Esto provocó un auge de tostadurías pequeñas y medianas, que han sabido aprovechar una ventaja clave: la cercanía a las fincas y los caficultores. Esta condición ha mo… leer más