Las tendencias de sabor son cada vez menos convencionales. ¿Es lo que realmente quieren los consumidores de café de especialidad?
Puntos clave
Dulce y picante, umami y “newstalgia” son las tendencias de sabor previstas para este año
La innovación en el procesamiento del café también ha dado lugar a sabores menos convencionales
La mayoría de consumidores de café de especialidad quieren consistencia y fiabilidad
El éxito en la innovación de sabores, especialmente en bebidas de edición limitada y cafés cofermentados, exige calidad
Investigaciones recientes muestran que las tendencias en sabores se están volvien… leer más