Las mezclas de cafés infusionados y de métodos tradicionales podría ser una buena alternativa
En el contexto actual de precios altos y volatilidad en el mercado, las mezclas son una herramienta que los tostadores usan para que el público pueda seguir consumiendo café de especialidad sin tener que aumentar drásticamente los precios.
A pesar de eso, en algunos casos, son vistas como un proceso que impacta directamente en la trazabilidad, entendida como la identificación precisa y transparente del origen de los granos.
Según el tipo de mezcla, se puede volver prácticamente imposible … leer más