La volatilidad de los precios está alterando las prioridades de los tostadores
En el London Coffee Festival de este año, llamó la atención el descenso en el número de tostadores con estands propios. En cambio, muchos se asociaron con fabricantes de equipos para preparar y vender café en sus espacios. Igualmente, fue notable el aumento de marcas de matcha y bebidas funcionales en comparación con ediciones anteriores. Esto refleja las tendencias generales del mercado: los operadores buscan diversificar su oferta más allá del café.
Ante la prolongada escalada de los precio… leer más