¿El Robusta está despegando por los motivos equivocados?
Con los futuros del Arábica en un máximo de US $4,41 por libra en 2025, los tostadores de alta gama están recurriendo al Robusta
¿Es por sostenibilidad o supervivencia?
El Robusta, antaño descartado por su sabor amargo, se está reinventando como un competidor de especialidad
El Robusta está viviendo un momento álgido en el café de especialidad. Antes era relegado por ser el primo tosco y amargo del Arábica. Ahora, aparece en menús de origen único, protagoniza las ofertas de cafeterías y l… leer más