El precio FOB del café de especialidad vs. el precio final en las cafeterías: ¿dónde se genera el valor?
Puntos clave
Aunque el precio FOB representa el valor del café listo para exportar, no desglosa cuánto se paga al caficultor ni cómo se distribuyen los márgenes dentro de la cadena
El valor del café aumenta después de la exportación, gracias a procesos como la importación, el tueste y la venta en cafeterías
Una cadena más transparente y equilibrada puede ayudar a que los productores capturen una mayor parte del valor generado
El mercado del café de especialidad está cada vez más inte… leer más