El interés por nuevas variedades está devolviendo protagonismo a cafés olvidados
Puntos clave
La variedad Geisha ha vuelto a imponerse en las últimos competencias de café
La volatilidad de los precios ha frenado el lanzamiento de nuevas variedades
Los competidores ahora mezclan Liberica con lotes de alta puntuación
La resiliencia climática está impulsando la inversión en especies menos valoradas, como Liberica y Excelsa
El café de especialidad siempre está en busca de variedades nuevas y emocionantes. Las competencias son la señal más clara de hacia dónde se d… leer más