¿Cómo pueden los tostadores impulsar una innovación real en el café de especialidad?
Puntos clave
La concentración inicial del café de especialidad en la calidad ya no es suficiente
La consolidación del mercado limita la toma de riesgos y crea espacio para que los tostadores lideren un cambio significativo
Los tostadores pueden impulsar una innovación real al asociarse con los productores, colaborar más allá del café y desarrollar productos de valor agregado
La innovación exitosa fortalece la resiliencia financiera y apoya a todos los actores de la cadena de suminis… leer más