¿Cómo posicionar los cafés infusionados en los mercados de especialidad?
La industria del café de especialidad se ha convertido en un terreno fértil para la experimentación y la transformación. A pesar de eso, cada innovación trae consigo tensiones, debates sobre autenticidad, criterios de calidad y límites conceptuales dentro de un sector que, si bien celebra la novedad, se esfuerza por establecer estándares.
Un ejemplo de estas tensiones son los cafés infusionados, que desde su nacimiento han generado controversias significativas. ¿Representan una evolución natu… leer más