¿Cómo Filipinas está influyendo en la cultura mundial del café de especialidad?
Puntos clave
La cocina filipina combina influencias locales, españolas y estadounidenses
El ube y el pandán se están convirtiendo en ingredientes habituales en las cafeterías de todo el mundo
En Filipinas se cultiva Liberica y Excelsa, dos especies de café poco exploradas
Las comunidades de la diáspora filipina están abriendo cafeterías en mercados clave, lo que está transformando los menús locales
La industria mundial del café ha centrado su atención en Filipinas por varias razon… leer más