Colombia y Panamá predominan en los cafés de competencia, ¿puede otro país alcanzarlos?
Es curioso pero desde 2019, año en que Jooyeon Jeon ganó el Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés) con un Sidra colombiano de La Palma y El Tucán, todos los ganadores del certamen, incluyendo a Jack Simpson, campeón este año en Milán, han usado cafés de Colombia o Panamá.
¿Qué hacen estos orígenes para tener una presencia tan predominante en las competencias mundiales de baristas? Se trata de países con décadas de experiencia cafetera donde se combina innovación en las … leer más