¿Cuánto les está costando a los tostadores la ceguera de datos?
Puntos clave
En medio de precios volátiles del café, los tostadores de especialidad que se guían por el instinto se enfrentan a una dura realidad
Estos tostadores, que surgieron en una época de auge de la pasión tras la crisis de 2008, ahora se dan cuenta de que la motivación por sí sola no basta para pagar las facturas
La falta de información sobre el costo de los productos y el flujo de caja amenazan con convertir la mayor fortaleza de los tostadores, la pasión, en su mayor debilidad… leer más