Omni-tueste: ¿una solución operativa para el café de especialidad en América Latina?
Puntos clave
El omni-tueste busca simplificar el café de especialidad mediante un único perfil de tueste adaptable a espresso y filtrados, priorizando consistencia y practicidad
En América Latina, su adopción crece porque ayuda a reducir costos y facilitar la operación en cafeterías y tostadurías
Aunque mejora la eficiencia operativa, algunos expertos advierten que puede sacrificar parte de la complejidad y el potencial sensorial del café
Una de las grandes apuestas del café de espec… leer más