Mitos sobre el café descafeinado: por qué persisten en los países productores
Puntos clave
La historia del café descafeinado ha estado marcada por granos de menor calidad y procesos que empeoraban sus malos atributos
Algunos métodos de descafeinización, como ciertos metodos de agua o CO2 de alta calidad, mitigan el impacto en el perfil sensorial
El mercado global de café descafeinado crecerá a una tasa compuesta anual de 9,49 % durante el periodo 2026-2034
En muchos países productores, el café descafeinado sigue cargando con una reputación ambigua. Se asocia c… leer más