Guía de origen: así es el café de El Salvador
Puntos clave
15 años después del severo ataque de roya que enfrentaron, el país no ha recuperado su productividad plena
La variedad que más representa a los salvadoreños es el Pacamara
Es un origen enfocado en la calidad, los procesos de selección y la innovación, pero la disponibilidad de su café en los mercados internacionales aún es limitada
Se estima que el café se introdujo en el actual territorio de El Salvador en 1740. Durante las décadas posteriores, esta industria experiment… leer más