La innovación en los equipos de café es igual de importante a la innovación en los procesos
Puntos clave
Estamos en una etapa de exploración y experimentación dentro del café, pero próximamente vendrá una etapa de control y consolidación de los procesos
El uso de los materiales inadecuados en la fermentación puede transformarse en defectos en el producto final
Es importante que los caficultores piensen a largo plazo y no busquen aprovechar cada tendencia efímera del mercado, ya que puede no ser sostenible
Dentro del mundo del café, en muchos casos, la demanda del mercado ma… leer más