¿Se acabó la fiesta del origen?
El viaje al origen y las fiestas asociadas a él han sido históricamente una piedra angular de la experiencia del café de especialidad
Ahora, las presiones financieras hacen que viajar sea menos prioritario y, cuando los compradores visitan las fincas, es por negocios. El viaje al origen ahora da prioridad a una ganancia neta para ambas partes
Mientras tanto, los productores compensan esta situación con una mejor comunicación y divulgación
En los inicios de la tercera ola del café, el viaj… leer más