Mezclas de café multiprocesos: ¿realzan o diluyen el sabor?
Las mezclas son un elemento básico de tostadurías, cafeterías e incluso competencias, ya que ofrecen consistencia y experiencias sensoriales diferenciadas. En una encuesta reciente de Perfect Daily Grind, el 56 % de los encuestados afirmó que elegían las mezclas para probar nuevos sabores y el 30 % para encontrar un producto “mejor que la suma de sus partes”.
Los tostadores elaboran mezclas de varias maneras. El método más común consiste en combinar cafés de varios orígenes (ya sean distintos… leer más