¿Cómo pueden contribuir los tostadores de café a implementar modelos de producción sostenible?
El mercado global de café tiene una demanda al alza de granos provenientes de prácticas sostenibles, tanto a nivel ambiental como económico y social. Solo por citar un ejemplo, según datos de la Asociación Nacional de Café de Estados Unidos, el 44 % de los consumidores del país está más dispuesto a comprar café certificado como orgánico.
Esta demanda se explica por una mayor conciencia de los consumidores sobre el impacto de las actividades agrícolas. A su vez, por la priorización de los nich… leer más