Cada vez hay menos competitividad entre tostadores, como demuestra el reciente espíritu colaborativo
El sector del café siempre ha sido competitivo. Es un mercado dominado por multinacionales y grandes cadenas en el que los tostadores de especialidad y las cafeterías se esfuerzan por diferenciarse y posicionarse como la alternativa de mayor calidad.
Esto es, por lo menos, un reto. Se calcula que el 62 % de las cafeterías de especialidad cierran en los cinco primeros años de actividad, mientras que los principales actores acaparan la mayor parte de la cuota de mercado. El consumo mundial de c… leer más